Наиболее распространенный дефицит питательных веществ в организме человека - дефицит железа. Следствием этого является анемия - то есть снижение концентрации гемоглобина в организме. Гемоглобин отвечает за транспортировку кислорода к клеткам и углекислого газа в легкие. Железо также отвечает за правильный рост и регенерацию тканей. Он также увеличивает сопротивляемость организма, отвечает за правильную работу сердца и мышц.